フライパンって昔、江戸時代以前はなかった！と言う話をきいてあっ！と驚きました！ほうろく（炒る）道具はありましたが！煮込むって言うのはありましたが炒めるってないんですよね！炒めるって炒飯しかないような気がします！炒めるって行為は中華の世界しかないような感じです。中華は中華鍋、西洋はフライパンかな！南米とかは、どないなっているんかな？日本の焼くは、炙るとか、炒るで賄ってきたのではないかな？
昨日の国営放送のプロフェッショナルを見て、京料理は、煮込むのがメインやねと煮込むというより炊くのがメインやね。和えたもん、炊いたもん、あくまで普通の事ですね。保存がありきなら、煮込むのかな？今日はとりとめもなくすいません